Faites cuire le foie gras à feu très doux dans une cocotte en fonte environ 30 minutes, à couvert, tournez le de temps en temps. Salez et poivrez. Ôtez une bonne partie de la graisse libérée pendant la cuisson. Ajoutez les grains de raisins blancs pelés et épépinés  et le vin blanc sucré dans lequel vous les aurez  trempé 2 heures environ. Faîtes cuire 5 minutes...